HôtelHôtel-Restaurant à vendre 880 m² - Aveyron - 12

À vendre ? Hôtel-Restaurant murs et fonds

À vendre, ensemble hôtelier et restauration avec murs et fonds, situé au cœur de l?Aubrac, sur un axe de passage majeur des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

L?établissement bénéficie d?un positionnement rare : il s?agit du seul hôtel du village, avec une clientèle diversifiée composée de pèlerins, randonneurs, touristes, clientèle locale, ouvriers, commerciaux et habitants des environs.

L?affaire est aujourd?hui tenue par un binôme d?exploitants : l?un est responsable de l?hébergement, de l?accueil et de l?administratif, tandis que l?autre est chef de cuisine responsable de la restauration. L?exploitation est structurée avec une équipe saisonnière régulière de 8 personnes, nourries et logées sur place durant la saison, et revenant chaque année.

L?établissement ferme environ 1 mois et demi par an, de fin novembre à début janvier.

Un ensemble hôtelier complet

L?activité comprend plusieurs pôles d?hébergement :

une partie hôtel classée 3 étoiles ;
une partie hôtel niveau 2 étoiles ;
une partie gîte ;
24 chambres de 2 à 4 couchages ;
un dortoir de 7 lits.
Cette diversité permet de proposer une offre adaptée à différents budgets et profils de clientèle : pèlerins, touristes, groupes, familles, professionnels et clientèle de passage.

L?établissement dispose également d?un restaurant d?environ 60 places en intérieur, complété par une terrasse d?environ 60 places.

Une activité restauration diversifiée

L?activité restauration est organisée autour :

d?un bar avec licence IV ;
des petits-déjeuners ;
de la demi-pension servie en buffet ;
d?une restauration traditionnelle ;
d?une activité sandwicherie / vente à emporter.
La clientèle est composée en saison de marcheurs, pèlerins et touristes, et hors saison d?une clientèle locale, ouvrière et professionnelle.

Performances économiques

L?établissement développe un chiffre d?affaires proche de 930 000 € en 2025, avec une activité en progression sur 2026.

Les performances retraitées font ressortir une excellente rentabilité, notamment grâce à la vente conjointe des murs et du fonds :

EBE retraité pour un couple repreneur : environ 300 000 €

Ce niveau de rentabilité rend le dossier particulièrement intéressant pour un binôme professionnel souhaitant reprendre un outil complet, rentable et déjà structuré.

Points forts de l?affaire

Vente murs et fonds ;
murs en très bon état / façade refaite / toitures révisées chaque année
chambres refaites / établissement très bien entretenu ;
emplacement privilégié sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle ;
seul hôtel du village / clientèle touristique, pèlerine, locale et ouvrière ;
outil de travail complet : hôtel, gîte, dortoir, restaurant, terrasse, sandwicherie et bar licence IV ;
équipe saisonnière régulière et fidélisée ;
fermeture annuelle de 1 mois et demi ;
chiffre d?affaires proche du million d?euros et en augmentation tous les ans
rentabilité solide après retraitement.
Accompagnement possible par les exploitants actuels
Potentiel de développement

Plusieurs axes de développement peuvent être envisagés selon le projet du repreneur :

environ 120 m² de locaux non exploités, pouvant permettre la création de chambres, de gîtes supplémentaires, ou d?un appartement de fonction
sandwicherie actuellement ouverte principalement le matin pour la vente à emporter, avec possibilité d?élargir l?amplitude horaire ;
possibilité d?augmenter la période d?ouverture, l?établissement étant actuellement fermé environ 1 mois et demi par an ;
développement de l?offre groupes, séjours touristiques, demi-pension et clientèle hors saison.
Prix de vente murs et fonds : 1 188 000 € FAI
(Soit moins de 4 fois l?EBE retraité)