Dotée d’une économie tertiaire pour l’essentiel mais également industrielle dans la métallurgie et l’agroalimentaire, l’Yonne a néanmoins conservé 56% de sa superficie en terres agricoles et près d’un tiers en surfaces boisées. Situé au nord de la Bourgogne, ce département se partage entre Auxerrois, Sénonais, Puisaye, Tonnerrois et Avallonnais. Et reste une destination touristique pour ses abbayes et autres granges cisterciennes, ses édifices religieux dont la cathédrale de Sens ou la basilique de Vézelay classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Sans compter le tourisme vert ou fluvial sur ses 265 km de voies navigables.